Molho de churrasco ou molho barbecue é um dos meus molhos favoritos, devido ao seu sabor, textura e usos na cozinha. A maioria das pessoas costuma comprá-lo pensando que é muito difícil de preparar em casa, mas a verdade é que é muito fácil e com poucos ingredientes. Além de poder fazê-lo ao seu gosto e com o toque especial que o diferencia do resto.
Aqui, apresento a você um molho básico de churrasco caseiro, equilibrado, simples e com um sabor que o conquistará. Tenho certeza de que você fará isso mais de uma vez.
Um molho que combina muito bem com carne, bem como costelas de churrasco, frango assado ou as famosas asas de frango. Embora seja um complemento perfeito para um hambúrguer ou batatas assadas ou legumes.
Como você vê, é um molho com muitos usos cheio de sabor que serve como acompanhamento não apenas para carne, mas também para peixes, legumes, batatas ou até mesmo pratos de macarrão.
Se você quiser ser a surpresa do seu próximo churrasco com os amigos, prepare seu próprio molho barbecue em casa, com o toque picante que preferir. Além disso, você pode dar aquele toque esfumaçado (de molhos comerciais) com sal defumado que vendem em todos os supermercados.
Este tipo de molho combina sabor ácido com doce, mas também podemos adicionar nossas especiarias favoritas e dar um toque único.
Embora sempre respeitando sua base que é: molho de tomate, ketchup, mostarda, soja e mel.
Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre como fazer molho barbecue, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Ingredientes para fazer molho barbecue
- 250 g. de cebola branca
- 100 ml de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 4 colheres de chá de vinagre de uva ou maçã
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá de grão de mostarda (neste caso Dijon)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica
- 250 ml de molho de tomate frito
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 50 a 100 ml de água (opcional, dependendo de como queremos a espessura do molho)
- Sal (se defumado, seria perfeito) e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Modo de preparo
Vamos preparar aproximadamente meio litro, porque fica muito bem preservado na geladeira por vários dias ou sempre pode ser congelado e tê-lo pronto para qualquer receita que você possa imaginar.
Pique finamente a cebola ou a cebolinha. Frite esses ingredientes em fogo médio em uma caçarola grande com um bom toque de azeite virgem extra. Imagino que nos Estados Unidos eles farão isso com manteiga. Isso também possa ser feito com a mesma quantidade que este ingrediente. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que estejam macios.
Desligue o fogo e adicione os diferentes tipos de ingredientes, molho de soja, vinagre, mel, molho de mostarda Dijon e ketchup. Mexa bem até que todos os sabores estejam bem integrados.
Coloque a caçarola de volta em fogo baixo. Adicione o molho de tomate caseiro, água, páprica, orégano, sal e pimenta do reino moída na hora. Mexa novamente e cozinhe em temperatura média por mais 5 minutos.
Finalização do molho
Quando começa a engrossar, coloque e bata no liquidificador para que haja um molho homogêneo com um sabor concentrado. Experimente o sal e pimenta do reino moída na hora, se necessário, polvilhe com um pouco mais.
Se você notar que ainda é muito líquido, aumente a temperatura do fogo. Em seguida, mexa constantemente para que reduza, tem que ser do seu agrado.
Se você gosta de salsa com um toque picante, este é o momento de adicioná-la. Eu recomendo também algumas gotas de molho picante, pimenta caiena ou pimenta em pó a gosto. Deixe descansar e reserve.
Você pode armazenar este molho em um recipiente de vidro hermético ou frasco na geladeira por cerca de uma semana. Você pode até dobrar os ingredientes e dar seu próprio molho de churrasco para amigos ou familiares.
Gostou de saber mais sobre como fazer esse molho barbecue? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!
