Empanadas de frango com massa de centeio você ficará encantado. olá queridos, a receita de hoje nada mais é como fazer empanadas de frango com massa de centeio, estão preparados? portanto, faça também, será sucesso garantido.
Assim sendo, faz tempo que quero trazer essa receita nova de empanadas de frango aqui no blog, confesso que está receita é a minha preferida, moleza de fazer e deliciosa para comer. A massa leva um pouco de farinha de centeio, o que a deixa bem macia e com um sabor amendoado bem delicioso.
Portanto, essas empanadas será com o recheio de frango, porém, você pode ultilizar seu recheio preferido, como: vegetais, queijo, carne e etc. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo! portanto, veja os ingredientes e o passo a passo.
xícara medidora de 240ml.
Massa:
farinha de trigo; 1 ½ xícaras (210g)
1 xícara (140g) de farinha de centeio fina
açúcar; ½ colher (sopa)
1 colher (chá) de sal
manteiga sem sal, gelada e em cubinhos de pouco mais de 1cm; ½ xícara (113g)
1 ovo grande
água gelada; 1/3 (80ml)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Recheio:
peito de frango inteiro, com o osso (aprox. 800g); 1
1 cebola cortada em quartos
alho cortados ao meio; 2 dentes
1 cenoura grande cortada em 4 pedaços
pimenta do reino; 5 grãos
2 folhas de louro
páprica defumada; ½ colher (chá)
1 colher (chá) de cominho em pó
cúrcuma em pó; ½ colher (chá)
½ colher (chá) de sal
água; 5 xícaras (1,2l)
1 punhado de salsinha picada
Para pincelar:
ovo batido com 1 colher (chá) de água fria; 1
Como fazer empanadas de frango com massa de centeio
Massa:
Em primeiro lugar, em uma tigela grande, peneire muito bem as farinhas, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga, misturando muito bem com ajuda das pontas dos dedos até que obtenha uma farofa bem grossa.
Em seguida, em um potinho, bata juntos com ajuda de um garfo um ovo, o vinagre e a água. Logo depois, coloque aos ingredientes secos, sempre mexendo com ajuda de um garfo, até que a massa fique despedaçada, sove levemente para ela se formar. uma dica: utilize processador de alimentos e mais fácil e super rápido.
Portanto, quando isso acontecer, passe essa mistura para uma superfície levemente enfarinhada e junte a massa com ajuda das mãos, sovando bem leve, o suficiente para que a massa se forme. Molde-a em um retângulo, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para gelar por cerca de uma hora.
Recheio:
Sendo assim, coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos a salsinha picada, e misture muito bem. Leve ao fogo alto com a panela tampado. Em seguida, baixe para o fogo mínimo quando começar a apitar e aguarde 20 minutos.
Após ter passado esse tempo, desligue a panela e espere a pressão sair completamente. Logo depois, retire o frango do caldo e desfie com ajuda de um garfo ou na batedeira planetária, lembre se que usará apenas metade.
Então, coloque a salsinha, verifique se precisa de mais tempero e ajuste. aguarde esfriar por completo antes de montar as empanadas, ou o calor do recheio derreterá a manteiga na massa. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras grandes e rasas com papel alumínio.
Portanto, destaca a massa da geladeira e abra com ajuda de um rolo até que fique próximo 6mm de espessura. Corte círculos de 10cm de diâmetro com a massa e coloque cerca de 1 colher (sopa) de recheio em cada um.
Sendo assim, uma dica: abre e corte todos os círculos de massa, enfileirando na pia, distribua o recheio de maneira uniforme entre todos, meio que linha de produção mesmo. Dobre a massa até que forme uma meia-lua, e aperte bem as pontas para selar o recheio.
Desse modo, após terminar de formatar todas as empanadas, utilize o ovo batido para pincelar e leve ao forno por pelo menos 25-30 minutos.
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Por fim, as empanadas de frango com massa de centeio está pronto, sirva se. espero que tenha amado essa receita, compartilhe também com todos os seus amigos.
Gostou de saber mais sobre como fazer empanadas de frango com massa de centeio ? então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog Perito receitas, tenho muitas outras novidades para você!
