Receitas vegetarianas: 4 ótimas opções

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De fato, uma dieta vegetariana bem pensada pode ser perfeitamente saudável. Além disso, hoje existem muitas receitas vegetarianas que você pode aproveitar. 

Assim sendo, para ajudar você a entender mais sobre as melhores receitas vegetarianas, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!

4 ótimas opções de receitas vegetarianas

1. Macarrão de arroz com tofu frito e pimenta

Ingredientes

  • 120 g de macarrão de arroz
  • 200 g de tofu 
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pedaço fresco de gengibre
  • 15 ml de molho de soja
  • Meia colher de chá de curry moído 
  • Uma colher de chá de alho granulado 
  • Uma colher de chá de açafrão moído 
  • 1 limão
  • Pimenta do reino moída
  • Sal
  • Azeite virgem extra
  • Salsa ou coentro fresco

Modo de preparo

Primeiramente, descarte o líquido do tofu e escorra bem. Enrole várias camadas de papel de cozinha e deixe pelo menos 15 minutos com um peso por cima. Corte em cubos do tamanho de uma mordida. 

De fato, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e doure o tofu em todos os lugares. Remova. 

Em suma, cozinhe o macarrão de arroz em água fervente com um pouco de sal por cerca de três minutos, seguindo as instruções na embalagem. Escorra e enxágue com água fria, liberando-os um pouco com um garfo. Reserve. 

Em seguida, rale ou pique finamente o gengibre. Corte a pimenta em tiras finas. Refogue ambos os ingredientes na mesma frigideira em fogo alto por dois minutos. 

Tempere com sal e pimenta, adicione o molho de soja e as especiarias. Refogue por 5 minutos. Devolva o tofu e adicione o macarrão. Por fim, misture tudo bem até que estejam integrados. Sirva com salsa picada.

2. Quinoa, abóbora assada e salada de romã

Ingredientes

300 g de abóbora

  • 1 cebola roxa
  • 75 ml de azeite virgem extra
  • 200 g de quinoa
  • 30 g de mistura de sementes
  • Coentro fresco a gosto
  • Hortelã fresca a gosto
  • 1 romã
  • 20 ml de suco de limão.

Modo de preparo

Comece pré-aquecendo o forno a 220 graus. Corte a abóbora descascada em cubos e a cebola roxa em fatias e asse-as com um pouco de sal e uma colher de sopa de azeite por 20 minutos. 

Por outro lado, lave a quinoa e cozinhe em água fervente e salgada, por 10 a 15 minutos. Drene. Misture o resto dos ingredientes em uma tigela. Adicione a quinoa, a abóbora assada e a cebola e mexa. Tempere e sirva com as ervas picadas por cima.

3. Omelete de batata vegana

Ingredientes

  • 400 g de batata
  • 150 g de cebola
  • 70 g de farinha de grão de bico
  • 180 ml de água
  • Azeite virgem extra e sal.

Modo de preparo

Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Descasque a cebola e corte em fatias. Em seguida, aqueça bastante azeite virgem extra em uma frigideira e frite ambos os ingredientes em fogo baixo por cerca de 30 minutos com a frigideira coberta. Mexa de vez em quando. 

De fato, em uma tigela profunda e grande, misture a água com a farinha de grão de bico e bata até que não haja grumos. Quando a batata e a cebola estiverem prontas, escorra em um coador para remover o excesso de óleo. 

De fato, adicione à mistura de água e farinha de grão de bico e tempere a gosto. Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira média e doure em fogo baixo por cerca de cinco minutos de cada lado, ajustando as bordas para moldá-lo. É importante respeitar o tempo de cozimento para que a farinha não fique crua.

4. Tofu vegano mexido

Ingredientes 

  • 250 g de tofu 
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 talo de aipo
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1/2 colher de chá de concentrado de tomate
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de páprica doce ou picante
  • 1 pitada de vinho branco
  • Raspas de limão
  • Um pouco de água
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Salsa ou coentro fresco
  • Azeite virgem extra.

Modo de preparo

Em suma, enrole o tofu escorrido em papel de cozinha e deixe por pelo menos 15 minutos com um peso por cima. Pique finamente a cebola roxa, o aipo e um pedaço de gengibre descascado. Depois disso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e adicione o gengibre. 

Em seguida, quando começar a liberar aroma, adicione a cebola e o aipo, o sal e vire algumas vezes em fogo médio. Adicione o concentrado de tomate, especiarias e um pouco de vinho. 

De fato, cozinhe por cerca de 10 minutos. Em suma, esfarele o tofu com um garfo até que ele tenha uma textura granulada. Adicione à frigideira, tempere com sal e pimenta e adicione um toque de raspas de limão. 

Refogue e adicione um pouco mais de especiarias, se desejar. De fato, caso esteja muito seco, adicione um pouco de água ou caldo. Cozinhe o todo por cerca de 7-8 minutos e sirva com salsa fresca picada ou coentro.

Gostou de saber mais sobre essas receitas vegetarianas? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!

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