Receitas veganas de salada, as saladas são uma ótima opção para quem procura refeições saudáveis, leves e práticas. Além disso, as saladas são versáteis e podem ser preparadas de diversas formas, desde as mais simples até as mais elaboradas e saborosas. Para quem segue uma dieta vegana, as saladas são uma excelente opção, pois podem ser preparadas com ingredientes vegetais variados, proporcionando uma refeição saudável e equilibrada.
Neste artigo, apresentaremos algumas receitas veganas de salada que são fáceis de preparar e extremamente saborosas. Confira abaixo:
1. Salada de grão-de-bico e tomate
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido;
- 1 tomate grande picado;
- 1/2 cebola roxa picada;
- 1/2 xícara de salsinha picada;
- 1/2 xícara de hortelã picada;
- 1/4 xícara de suco de limão;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã;
- Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
2. Salada de rúcula com abacate e nozes
Ingredientes:
- 1 maço de rúcula;
- 1 abacate maduro;
- 1/2 xícara de nozes picadas;
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Lave e seque as folhas de rúcula e coloque em uma tigela;
- Corte o abacate em cubos e coloque sobre a rúcula;
- Espalhe as nozes picadas sobre a salada;
- Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
3. Salada de lentilha com abobrinha e tomate seco
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas;
- 1 abobrinha grande cortada em cubos;
- 1/2 xícara de tomate seco picado;
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a abobrinha cortada em cubos e o tomate seco picado;
- Em outra tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
4. Salada de quinoa com pepino e hortelã
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida;
- 1 pepino grande cortado em cubos;
- 1/2 xícara de hortelã picada;
- 1/4 xícara de suco de limão;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino cortado em cubos e a hortelã picada;
- Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
5. Salada de folhas verdes com abacaxi e castanha de caju
Ingredientes:
- 1 maço de folhas verdes (rúcula, alface, agrião, etc.);
- 1/2 abacaxi cortado em cubos;
- 1/2 xícara de castanha de caju picada;
- 1/4 xícara de vinagre de maçã;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Lave e seque as folhas verdes e coloque em uma tigela;
- Espalhe o abacaxi cortado em cubos sobre as folhas verdes;
- Espalhe a castanha de caju picada sobre a salada;
- Em outra tigela, misture o vinagre de maçã, o azeite de oliva o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
6. Salada de grão-de-bico com tofu grelhado
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido;
- 200g de tofu cortado em cubos;
- 1 cenoura ralada;
- 1/4 xícara de azeitonas pretas picadas;
- 1/4 xícara de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 dente de alho picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma frigideira antiaderente, grelhe os cubos de tofu até ficarem dourados;
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, as azeitonas pretas picadas e a salsinha picada;
- Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Adicione os cubos de tofu grelhados à salada e misture delicadamente;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
7. Salada de grão-de-bico com tomate e pepino
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido;
- 2 tomates cortados em cubos;
- 1 pepino grande cortado em cubos;
- 1/4 xícara de salsinha picada;
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, os tomates cortados em cubos, o pepino cortado em cubos e a salsinha picada;
- Em outra tigela, misture o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
8. Salada de repolho com cenoura e gengibre
Ingredientes:
- 1/2 repolho roxo cortado em tiras finas;
- 2 cenouras raladas;
- 1 colher de sopa de gengibre ralado;
- 1/4 xícara de vinagre de arroz;
- 1/4 xícara de óleo de gergelim;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o repolho roxo cortado em tiras finas, as cenouras raladas e o gengibre ralado;
- Em outra tigela, misture o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
9. Salada de lentilha com abóbora e espinafre
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas cozidas;
- 1 abóbora japonesa cortada em cubos;
- 2 xícaras de folhas de espinafre;
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas;
- 1/4 xícara de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 1 colher de sopa de mel;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
- Em uma assadeira, coloque os cubos de abóbora e regue com um fio de azeite de oliva;
- Asse a abóbora em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia;
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, as folhas de espinafre e a cebola roxa cortada em fatias finas;
- Em outra tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem;
- Adicione os cubos de abóbora assados à salada e misture delicadamente;
- Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
Conclusão – Receitas veganas de salada
As saladas veganas são opções saudáveis e saborosas para incluir na dieta. Com uma grande variedade de ingredientes, é possível criar receitas nutritivas e coloridas, que podem ser servidas como prato principal ou como acompanhamento. Experimente as receitas acima e descubra novas combinações de sabores para suas saladas veganas.
FAQs – Receitas veganas de salada
- Posso substituir algum ingrediente nas receitas de saladas veganas? Sim, você pode substituir ingredientes de acordo com sua preferência ou restrições alimentares.
- As saladas veganas são nutritivas? Sim, as saladas veganas são ricas em nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras.
- As saladas veganas são indicadas para quem quer emagrecer? Sim, as saladas veganas são opções leves e nutritivas, que podem ajudar a controlar o peso.
- Como posso garantir que as saladas veganas fiquem saborosas? Você pode variar os ingredientes e temperos, experimentando diferentes combinações para encontrar as suas preferidas.
- As saladas veganas são adequadas para crianças? Sim, as saladas veganas podem ser opções saudáveis e saborosas para incluir na dieta das crianças, desde que sejam preparadas com ingredientes adequados à idade e às necessidades nutricionais dos pequenos.